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Tipo de Publicación: Articulo Científico
Área del Conocimiento: Ciencias Sociales y Aplicadas
Recibido: 08/03/2026
Aceptado: 09/04/2026
Publicado: 27/05/2026
Código Único AV: e708
Páginas: 1(1216-1239)
DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.20412686
Autores:
Rossana Patricia León Izquierdo
Obstetra
Maestro en Gestión de los Servicios de la Salud
Doctora en Gestión Pública y Gobernabilidad
https://orcid.org/0000-0003-0070-2400
E-mail: pleoni@unc.edu.pe
Afiliación: Universidad Nacional de Cajamarca
País: República del Perú
Juan Carlos Aranda Crisólogo
Obstetra
Médico especialista en Medicina Intensiva
Maestro en Salud Ocupacional y Ambiental
https://orcid.org/0000-0002-7777-3437
E-mail: jaranda@unc.edu.pe
Afiliación: Universidad Nacional de Cajamarca
País: República del Perú
Resumen
La nutrición en la infancia es un factor clave para el desarrollo cognitivo
y el desempeño escolar; sin embargo, su relación con el rendimiento
académico no siempre es concluyente. El objetivo del estudio fue
determinar la asociación entre el estado nutricional y el rendimiento
académico en escolares de educación primaria de una institución pública
de Cajamarca, Perú. Se realizó un estudio cuantitativo, no experimental,
de nivel correlacional y corte transversal, en una población censal de 400
estudiantes de 6 a 13 años. El estado nutricional se evaluó mediante el
índice de masa corporal para la edad y la talla para la edad según
estándares de la OMS, mientras que el rendimiento académico se
determinó a partir de la condición final de promoción escolar. Se utilizó la
prueba de Chi-cuadrado de Pearson con un nivel de significancia de p <
0,05. Los resultados evidenciaron un predominio de estado nutricional
normal y que el 89,0% de los estudiantes fue promovido. No se encontró
asociación significativa entre talla/edad y rendimiento académico (p =
0,666), ni entre IMC/edad y rendimiento académico (p = 0,133). Se
concluye que el estado nutricional no se asocia significativamente con el
rendimiento académico, lo que sugiere la influencia de factores sociales,
familiares y educativos en el aprendizaje.
Palabras Clave
Estado nutricional, rendimiento académico,
escolares, índice de masa corporal, talla para
la edad.
Abstract
Childhood nutrition is a key factor in cognitive development and academic
performance; however, its relationship with academic achievement is not
always conclusive. The objective of this study was to determine the
association between nutritional status and academic performance among
primary school students from a public educational institution in
Cajamarca, Peru. A quantitative, non-experimental, correlational, and
cross-sectional study was conducted in a census population of 400 students
aged 6 to 13 years. Nutritional status was assessed using body mass index-
for-age and height-for-age according to World Health Organization
(WHO) standards, while academic performance was determined based on
the final school promotion status. Pearson’s Chi-square test was used, with
a significance level of p < 0.05. The results showed a predominance of
normal nutritional status and that 89.0% of the students were promoted.
No significant association was found between height-for-age and
academic performance (p = 0.666), nor between BMI-for-age and
academic performance (p = 0.133). It is concluded that nutritional status
is not significantly associated with academic performance, suggesting the
influence of social, family, and educational factors on learning.
Keywords
Nutritional status, academic performance,
schoolchildren, body mass index, height-for-age
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Introducción
La nutrición durante la infancia constituye
uno de los pilares fundamentales para el desarrollo
integral del ser humano, debido a su influencia
directa en el crecimiento físico, el desarrollo
cognitivo y el bienestar general a lo largo del ciclo
de vida. El estado nutricional resulta de la
interacción entre la ingesta de alimentos y las
adaptaciones fisiológicas del organismo destinadas
a satisfacer las demandas metabólicas necesarias
para un funcionamiento adecuado (Santos & Barros,
2022; Victora et al., 2008).
En el contexto educativo, este equilibrio
adquiere especial relevancia, dado que la etapa
escolar coincide con periodos de rápido crecimiento
y maduración biológica que pueden influir
significativamente en el desarrollo cognitivo,
emocional y social de los niños (Victora et al., 2008;
Grantham-McGregor et al., 2007).
La malnutrición en niños en edad escolar está
influida por factores socioeconómicos, ambientales
y de salud que afectan su desarrollo y trayectoria
educativa (Amoadu et al., 2024). A nivel mundial,
continúa siendo uno de los principales problemas de
salud pública, incluyendo tanto la desnutrición
como el sobrepeso y la obesidad (Best et al., 2011).
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS,
2021), millones de niños presentan nutrición
inadecuada, lo que impacta en la morbilidad,
mortalidad y desarrollo cognitivo.
Desde una perspectiva epidemiológica, el
estado nutricional constituye un indicador clave del
equilibrio entre la ingesta de nutrientes y las
necesidades fisiológicas del organismo, ya que
refleja tanto la disponibilidad alimentaria como la
capacidad biológica para utilizar dichos nutrientes.
Su evaluación permite identificar alteraciones como
la desnutrición, el sobrepeso y la obesidad,
condiciones que pueden afectar el crecimiento, el
desarrollo y la salud general de la población infantil
(Black et al., 2013). En la edad escolar, el estado
nutricional adquiere particular importancia debido a
que los niños atraviesan una etapa de crecimiento
sostenido y de elevada demanda energética y
nutricional.
La valoración del estado nutricional infantil se
realiza mediante indicadores antropométricos como
la talla para la edad, el peso para la edad y el índice
de masa corporal para la edad. Estos permiten
evaluar distintas dimensiones del crecimiento: la
talla para la edad refleja desnutrición crónica o
retraso del crecimiento infantil, el peso para la edad
condiciones recientes y el IMC identifica bajo peso,
sobrepeso y obesidad (de Onis et al., 2016; OMS,
2006). Su uso facilita la comparación entre
poblaciones y la orientación de intervenciones en
salud pública.
En las últimas décadas, el panorama
nutricional de la población infantil ha
experimentado cambios importantes asociados a la
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denominada transición nutricional, caracterizada
por la coexistencia de distintas formas de
malnutrición. Mientras en diversas regiones de
África, Asia y América Latina persisten elevados
niveles de desnutrición infantil y retraso en el
crecimiento, paralelamente se observa un
incremento sostenido del sobrepeso y la obesidad en
niños y adolescentes. Este fenómeno ha sido
denominado “doble carga de la malnutrición”,
término que describe la presencia simultánea de
desnutrición y exceso de peso dentro de una misma
población (Raytta-Silva et al., 2025; Victora et al.,
2008).
Diversas investigaciones internacionales
evidencian la magnitud de este fenómeno. En
Sudáfrica, estudios realizados en la municipalidad
de Thulamela (Bakali et al., 2026) identificaron una
elevada prevalencia de retraso en el crecimiento
junto con un incremento progresivo de sobrepeso y
obesidad en escolares, lo que refleja un proceso
complejo de transición nutricional. De manera
similar, investigaciones desarrolladas en la
metrópolis de Port Harcourt, en Nigeria, reportaron
la coexistencia de bajo peso y exceso de peso entre
los estudiantes, confirmando la presencia de esta
doble carga como un problema relevante de salud
pública (Uzosike et al., 2020).
En América Latina, Peralta et al., (2023)
explicó que los datos de la Encuesta Nacional de
Salud y Nutrición del Ecuador (ENSANUT) en
2018 mostraron un 35,4% de sobrepeso u obesidad
en la población escolar, mientras que el 25,2%
presentó desnutrición crónica expresada como talla
baja para la edad. Este escenario evidencia cómo la
insuficiencia de micronutrientes esenciales y el
creciente consumo de alimentos hipercalóricos de
bajo valor nutricional coexisten, configurando un
entorno nutricional que puede limitar el desarrollo
físico y cognitivo de la población infantil. En este
contexto, la nutrición infantil influye directamente
en el desarrollo cognitivo y en el desempeño
escolar, dado que las deficiencias nutricionales
durante esta etapa pueden afectar procesos
fisiológicos clave para el aprendizaje (Ali &
Mouzaki, 2024; Taras, 2005, Florence et al.,2008).
En cuanto al rendimiento académico, este
puede definirse como el nivel de logro alcanzado
por los estudiantes en relación con los objetivos de
aprendizaje establecidos dentro del sistema
educativo. Este indicador suele expresarse a través
de calificaciones, promedios escolares o niveles de
logro obtenidos en evaluaciones institucionales, los
cuales reflejan el grado de adquisición de
conocimientos, habilidades cognitivas y
competencias desarrolladas durante el proceso
educativo (Florence et al., 2024).
Entre los métodos más utilizados para evaluar
el rendimiento académico se encuentra el análisis de
los promedios generales de calificaciones escolares
o grade point average (GPA), obtenidos a partir de
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los registros institucionales o de los boletines
académicos acumulativos de los estudiantes.
Asimismo, en el campo de la investigación
educativa también se emplean pruebas
estandarizadas diseñadas para evaluar habilidades
específicas como comprensión lectora,
razonamiento matemático, memoria de trabajo y
capacidad de resolución de problemas (Burrows et
al., 2017).
Cada uno de estos enfoques presenta ventajas
y limitaciones, ya que mientras las calificaciones
escolares reflejan el desempeño académico en el
contexto educativo real, las pruebas estandarizadas
permiten medir con mayor precisión determinadas
capacidades cognitivas asociadas al aprendizaje.
Esta diversidad en los métodos de evaluación
puede influir en los resultados de investigación, lo
que explica las diferencias reportadas en la relación
entre estado nutricional y rendimiento académico.
Mientras algunos trabajos utilizan registros
escolares internos, otros recurren a pruebas
estandarizadas internacionales o evaluaciones
específicas de habilidades cognitivas. Esta
variabilidad metodológica constituye uno de los
factores que puede explicar por qué ciertos estudios
reportan asociaciones significativas entre nutrición
y rendimiento académico, mientras que otros no
encuentran relaciones estadísticamente relevantes.
Desde una perspectiva biológica, la relación
entre nutrición y aprendizaje se explica por el papel
de los nutrientes en el desarrollo cerebral y los
procesos cognitivos (Adolphus et al., 2013).
Durante la infancia, el sistema nervioso central
atraviesa etapas críticas de maduración, como la
mielinización neuronal (Dessie et al., 2025; Peralta
et al., 2023; Zerga et al., 2022). Un aporte
insuficiente de nutrientes puede afectar funciones
como la atención, la memoria y el aprendizaje,
generando dificultades de concentración y menor
interés escolar (Aliyu et al., 2023; Hamdan & Al-
Jarrah, 2024).
Un aporte insuficiente de nutrientes durante
este periodo puede afectar el funcionamiento de los
circuitos neuronales relacionados con la atención, la
memoria y la capacidad de aprendizaje (Dessie et
al., 2025; Hamdan & Al-Jarrah, 2024). Como
consecuencia, los escolares que presentan
deficiencias nutricionales pueden experimentar
dificultades de concentración, fatiga y menor interés
por las actividades escolares (Aliyu et al., 2023;
Hamdan & Al-Jarrah, 2024; Peralta et al., 2023).
A partir de estos fundamentos, diversas
investigaciones han explorado la relación entre el
estado nutricional infantil y el rendimiento
académico. En términos generales, la literatura
científica señala que indicadores antropométricos
como la talla para la edad, el peso para la edad y el
índice de masa corporal para la edad constituyen
variables relevantes para comprender el desempeño
escolar, debido a su relación con procesos
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cognitivos como la memoria, la atención y la
capacidad de aprendizaje (Glewwe et al., 2001;
Jamalzehi et al., 2024; Peralta et al., 2023; Florence,
et al., 2024).
En relación con la talla para la edad, diversos
autores han reportado que el retraso en el
crecimiento se asocia con menores niveles de
rendimiento escolar, especialmente en áreas como
matemáticas, lenguaje y vocabulario (Aliyu et al.,
2023; Dessie et al., 2025; Oguejiofor & Nwankwo,
2023; Uzosike et al., 2020). De manera similar,
investigaciones recientes señalan que los
estudiantes con peso adecuado suelen obtener
mejores evaluaciones académicas que aquellos con
bajo peso, lo que sugiere que el estado nutricional
puede influir en el desarrollo de funciones
cognitivas relacionadas con la memoria, la atención
y la resolución de problemas (Jamalzehi et al.,
2024).
A pesar de la evidencia existente, los
resultados siguen siendo inconsistentes. Algunos
estudios no han encontrado asociaciones
estadísticamente significativas entre el estado
nutricional y el rendimiento académico.
Investigaciones realizadas en distintos contextos
internacionales reportan que indicadores como la
talla para la edad o el índice de masa corporal no
mostraron una influencia significativa sobre los
resultados escolares (Santos & Barros, 2022).
Asimismo, Beressa et al., (2024) señalaron que
variables como la talla para la edad, el IMC para la
edad y la diversidad dietética no presentaron efectos
directos ni indirectos sobre el rendimiento
académico en determinadas poblaciones.
Estas diferencias pueden explicarse por
diversos factores, entre ellos las características
socioeconómicas de las poblaciones estudiadas, las
condiciones del entorno educativo y las
metodologías empleadas para medir el rendimiento
académico. En consecuencia, la relación entre el
estado nutricional y el desempeño escolar debe
comprenderse como un fenómeno complejo y
multifactorial.
En el contexto peruano, la situación
nutricional infantil continúa siendo un tema
prioritario de salud pública. A pesar de los avances
registrados en la reducción de la desnutrición
crónica durante las últimas décadas, aún persisten
importantes desigualdades regionales,
especialmente en zonas rurales y andinas. Regiones
como Cajamarca han presentado históricamente
prevalencias elevadas de problemas nutricionales en
la población infantil, situación que puede repercutir
no solo en el crecimiento físico, sino también en el
desarrollo cognitivo y educativo de los escolares
(INEI, 2023).
En cuanto a los indicadores educativos, en la
región Cajamarca se evidencian desafíos
importantes en términos de rendimiento académico,
caracterizados por bajos niveles de logro
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satisfactorio en áreas clave como matemática y
lectura, así como marcadas brechas entre zonas
urbanas y rurales. Esta situación se asocia a diversos
factores estructurales, como condiciones de
pobreza, acceso limitado a servicios básicos,
restricciones en conectividad digital y
problemáticas sociales que afectan el entorno
educativo, configurando un escenario complejo que
tienen efectos negativos en el desempeño escolar de
los estudiantes.
A pesar de la creciente producción científica
sobre el tema, aún persisten vacíos de conocimiento
que justifican la realización de nuevas
investigaciones. Gran parte de los estudios
disponibles utiliza diseños de tipo transversal, lo que
limita la posibilidad de establecer relaciones
causales o analizar cómo los efectos de la
malnutrición pueden evolucionar a lo largo de la
trayectoria escolar. La frecuente utilización de este
tipo de diseño se explica, en gran medida, por su
menor costo, rapidez de ejecución y menor
complejidad logística, ya que la recolección de datos
se realiza en un único momento, sin necesidad de
seguimiento de los participantes en el tiempo.
En contraste, los estudios longitudinales
requieren un mayor tiempo de desarrollo,
financiamiento sostenido, infraestructura para el
seguimiento de los participantes y estrategias para
evitar la pérdida de sujetos durante el estudio, lo que
incrementa significativamente los costos y la
complejidad operativa. Asimismo, estos diseños
suelen demandar alianzas institucionales y
financiamiento externo para garantizar su
viabilidad, especialmente en contextos con
limitaciones de recursos. Por ello, los estudios
transversales se constituyen en una alternativa
metodológica accesible para explorar asociaciones
y generar hipótesis iniciales, aunque con
limitaciones para establecer relaciones de
causalidad.
En este sentido, son relativamente escasas las
investigaciones que examinan simultáneamente
distintos indicadores antropométricos en escolares
de 6 a 13 años, una etapa crucial en la que se
consolidan los hábitos alimentarios y se intensifican
las demandas cognitivas del proceso educativo.
Bajo este enfoque, la presente investigación
adquiere particular importancia tanto para el ámbito
de la salud pública como para el sistema educativo,
dado que comprender la relación entre el estado
nutricional y el rendimiento académico puede
aportar evidencia científica valiosa para orientar el
diseño de intervenciones dirigidas a mejorar
simultáneamente la salud y el aprendizaje de la
población escolar.
En este contexto, es necesario generar
evidencia empírica que permita comprender con
mayor precisión de qué manera las condiciones
nutricionales pueden influir en el desempeño
académico de los escolares, particularmente en
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contextos específicos donde persisten desigualdades
sociales y nutricionales.
En concordancia con lo expuesto, el objetivo
del presente estudio fue determinar la asociación
entre el estado nutricional y el rendimiento
académico en escolares de educación primaria de
una institución educativa pública de Cajamarca,
Perú.
Metodología
El presente estudio se desarrolló bajo un
enfoque cuantitativo, con diseño no experimental y
nivel correlacional, debido a que se buscó
determinar la relación existente entre el estado
nutricional y el rendimiento académico en
estudiantes de educación primaria, sin intervenir
directamente en las condiciones de los participantes
ni manipular deliberadamente las variables de
estudio.
La población de estudio estuvo conformada
por 400 estudiantes matriculados en el nivel de
educación primaria de una institución educativa
pública de la región Cajamarca, ubicada en la ciudad
de Cajamarca, Perú, durante el periodo académico
correspondiente al año de estudio. Los estudiantes
se encuentran distribuidos en los diferentes grados
del nivel primario y sus edades corresponden
principalmente a la etapa de niñez escolar,
comprendida entre los 6 y 13 años. El estudio se
desarrolló bajo un análisis censal, ya que se incluyó
a la totalidad de estudiantes disponibles en la
población de interés, lo que permitió una mayor
representatividad y cobertura de los escolares
evaluados.
Asimismo, se incluyeron en el estudio los
alumnos matriculados en el nivel de educación
primaria que contaban con registro académico
completo en la institución educativa y que
participaron en la evaluación antropométrica
realizada durante la investigación. Se excluyeron
aquellos estudiantes que no se encontraban
presentes al momento de la medición de peso y talla
o que presentaban información incompleta en las
variables analizadas.
La primera variable fue el estado nutricional,
evaluado mediante indicadores antropométricos. Se
utilizó el índice de masa corporal (IMC), calculado
a partir del peso y la talla, lo que permitió clasificar
a los escolares en delgadez, estado nutricional
normal, sobrepeso y obesidad, según los puntos de
corte establecidos para población infantil por la
Organización Mundial de la Salud (OMS, 2007).
Asimismo, se consideró el indicador talla para la
edad, con el fin de identificar posibles alteraciones
del crecimiento lineal asociadas a desnutrición
crónica.
El peso se midió en kilogramos con una
balanza digital previamente calibrada, mientras que
la talla se registró en metros mediante un tallímetro
portátil. Las mediciones fueron realizadas por la
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investigadora siguiendo procedimientos
antropométricos estandarizados, garantizando la
precisión y confiabilidad de los datos.
La segunda variable fue el rendimiento
académico, evaluado a partir de las calificaciones
obtenidas en las distintas áreas curriculares durante
el periodo correspondiente. En el sistema educativo
peruano, el logro de aprendizaje se expresa
mediante una escala cualitativa conformada por los
niveles AD (logro destacado), A (logro esperado), B
(en proceso) y C (en inicio), según lo establecido por
el Ministerio de Educación del Perú (MINEDU,
2026). Con base en estas valoraciones se determina
la condición final del estudiante al término del año
escolar: promovido, en proceso de reforzamiento o
repite el grado. Los estudiantes en reforzamiento
participan en un periodo adicional de nivelación,
tras el cual son reevaluados para definir su situación
final.
Para el análisis estadístico, la condición final
fue recodificada en dos categorías: promovido y no
promovido. Se consideró como promovidos a
quienes aprobaron el grado en el proceso regular o
después del reforzamiento pedagógico, y como no
promovidos a aquellos que repitieron el grado.
La recolección de datos combinó la revisión
documental y la medición antropométrica. La
información del rendimiento académico se obtuvo
de los registros oficiales de la institución educativa,
que incluyen calificaciones por áreas curriculares y
la condición final del estudiante, conforme a la
normativa del Ministerio de Educación del Perú
(MINEDU, 2026). Por su parte, el peso y la talla se
obtuvieron mediante mediciones directas siguiendo
procedimientos estandarizados para la evaluación
nutricional en población escolar.
Como instrumento se utilizó una ficha de
registro de datos, que permitió sistematizar la
información correspondiente a las variables de
estudio, tales como edad, grado de estudios, peso,
talla, índice de masa corporal y rendimiento
académico. Este instrumento fue diseñado
considerando los indicadores necesarios para el
análisis de las variables del estudio y facilitó la
organización, codificación y sistematización de los
datos para su posterior procesamiento estadístico.
La ficha de recolección de datos fue revisada por
juicio de expertos para garantizar su validez de
contenido.
Para el análisis de la información se empleó
estadística descriptiva mediante la elaboración de
tablas de frecuencia y porcentajes, lo que permitió
caracterizar el estado nutricional de los estudiantes
y su distribución según grado de estudios y otras
variables relevantes. Asimismo, se aplicó la prueba
estadística de Chi-cuadrado de Pearson con el
propósito de determinar la existencia de relación
estadísticamente significativa entre el estado
nutricional y el rendimiento académico de los
estudiantes, considerando un nivel de significancia
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estadística de 0,05 (Martínez, 2019). El
procesamiento y análisis de los datos se realizó
mediante el software estadístico SPSS versión 26, lo
que permitió una adecuada gestión y análisis de la
información recopilada.
El estudio se desarrolló respetando los
principios éticos de la investigación científica. La
información recopilada fue utilizada
exclusivamente con fines académicos, garantizando
la confidencialidad de los datos y el anonimato de
los estudiantes participantes. Asimismo, se contó
con la autorización de la institución educativa para
el acceso a los registros académicos y la realización
de las evaluaciones antropométricas
correspondientes. Debido a que los participantes
eran menores de edad, se obtuvo el consentimiento
informado de los padres o apoderados, así como el
asentimiento de los estudiantes, asegurando su
participación voluntaria y el respeto a sus derechos
durante todo el proceso de investigación.
Resultados
Los resultados muestran un alto porcentaje
global de estudiantes promovidos (≈ 89%), lo que
indica un nivel favorable de rendimiento académico
en la población evaluada. Sin embargo, al
desagregar por características sociodemográficas, se
evidencian diferencias importantes (Ver Tabla 1).
En relación con el grado de estudios, se
observa que los estudiantes de primer grado
alcanzan el 100% de promoción, lo cual podría
explicarse por la menor exigencia académica en los
primeros niveles y la aplicación de enfoques
pedagógicos más flexibles y formativos en los
primeros años de escolaridad. En contraste, los
grados intermedios, especialmente cuarto (71,6%) y
quinto grado (77,8%), presentan los menores
porcentajes de promoción, lo que sugiere un
incremento en la complejidad de los contenidos
curriculares y mayores demandas cognitivas. Esta
disminución podría estar asociada a dificultades
acumulativas en el aprendizaje, así como a factores
externos como apoyo familiar limitado o
condiciones socioeconómicas desfavorables (Ver
Tabla 1).
Respecto al sexo, no se evidencian diferencias
relevantes entre estudiantes femeninos y
masculinos, lo que sugiere que el rendimiento
académico en esta población no está influenciado
significativamente por el género. Este hallazgo es
consistente con estudios recientes que señalan una
reducción de las brechas de género en el acceso y
desempeño educativo en educación primaria.
En cuanto al grupo de edad, los estudiantes de
6 a 7 años presentan el mayor porcentaje de
promoción (97,2%), mientras que el grupo de 8 a 10
años muestra una menor proporción (85,2%), con
una ligera recuperación en el grupo de 11 a 13 años
(88,2%).
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Característica
Rendimiento académico
Promovido n (%)
No promovido n (%)
Grado de estudios
Primer grado
Segundo grado
Tercer grado
Cuarto grado
Quinto grado
Sexto grado
83 (100)
64 (86,5)
80 (97,6)
48 (71,6)
42 (77,8)
39 (97,5)
0 (0,0)
10 (13,5)
2 (2,4)
19 (28,4)
12 (22,2)
1 (2,5)
Sexo
Femenino
Masculino
172 (89,6)
184 (88,5)
20 (10,4)
24 (11,5)
Grupo de edad
6 a 7 años
8 a 10 años
11 a 13 años
103 (97,2)
178 (85,2)
75 (88,2)
3 (2,8)
31 (14,8)
10 (11,8)
Tabla 1. Distribución del rendimiento académico según grado de estudios, sexo y grupo de edad en escolares evaluados (n =
400)
Nota: n=frecuencia absoluta; %=porcentaje
Este comportamiento podría explicarse
porque, a medida que aumenta la edad, los
estudiantes enfrentan mayores exigencias
académicas y posibles rezagos en el aprendizaje que
afectan su desempeño. Asimismo, factores como la
sobreedad escolar, repitencia previa o condiciones
familiares pueden influir en estos resultados.
Estos resultados evidencian que el
rendimiento presenta variaciones más marcadas
según grado y edad que por condiciones
individuales aisladas, lo que respalda la naturaleza
multifactorial del desempeño escolar. Es decir,
factores pedagógicos, evolutivos y contextuales
podrían tener un peso mayor que el estado
nutricional por sí solo, lo cual es coherente con la
ausencia de asociación significativa encontrada en
el estudio.
En referencia a la talla para la edad los
resultados evidencian un predominio de talla normal
en todos los grupos analizados, lo que sugiere que la
mayoría de los escolares presenta un crecimiento
acorde con su edad. Sin embargo, se observa una
proporción no despreciable de talla baja lo que
indica la presencia de desnutrición crónica en un
segmento importante de la población estudiada (Ver
Tabla 2).
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Talla/Edad
Característica
Talla baja n
(%)
Talla normal n
(%)
Talla alta n
(%)
Grado de estudios
Primer grado
Segundo grado
Tercer grado
Cuarto grado
Quinto grado
Sexto grado
14 (16,9)
16 (21,6)
10 (12,2)
11 (16,4)
9 (16,7)
5 (12,5)
65 (78,3)
56 (75,7)
68 (82,9)
50 (74,6)
40 (74,1)
33 (82,5)
4 (4,8)
2 (2,7)
4 (4,9)
6 (9)
5 (9,3)
2 (5)
Sexo
Femenino
Masculino
30 (15,6)
35 (16,8)
153 (79,7)
159 (76,4)
9 (4,7)
14 (6,7)
Grupo de edad
6 a 7 años
8 a 10 años
11 a 13 años
17 (16)
31 (14,8)
17 (20)
84 (79,2)
164 (78,5)
64 (75,3)
5 (4,7)
14 (6,7)
4 (4,7)
Tabla 2. Distribución del estado nutricional según talla para la edad por grado de estudios, grupo de edad y sexo en escolares
evaluados (n = 400)
Nota: n=frecuencia absoluta; %=porcentaje
En relación con el grado de estudios, la mayor
frecuencia de talla baja se observa en segundo
grado, mientras que en los demás grados los valores
oscilan entre 12% y 17%. Esta variabilidad podría
estar asociada a condiciones acumulativas de
nutrición deficiente en etapas tempranas de la vida,
ya que la talla baja refleja procesos prolongados de
malnutrición más que situaciones recientes (Ver
Tabla 2).
Respecto al grupo de edad, los escolares de 11
a 13 años presentan la mayor proporción de talla
baja, lo que sugiere que los efectos de la
desnutrición crónica se hacen más evidentes con el
crecimiento, especialmente en etapas donde se
incrementan las demandas nutricionales. En
contraste, los grupos de menor edad presentan
proporciones ligeramente menores, aunque
igualmente relevantes desde el punto de vista de
salud pública.
En cuanto al sexo, no se observan diferencias
marcadas entre niñas y niños en la prevalencia de
talla baja, lo que indica que la desnutrición crónica
afecta de manera similar a ambos grupos.
Los resultados del IMC/edad evidencian un
predominio de estado nutricional normal en la
mayoría de los escolares, sin embargo, se observa
una importante presencia de malnutrición en sus
diferentes formas, incluyendo tanto delgadez como
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sobrepeso y obesidad, lo que refleja un escenario de
doble carga de malnutrición (Ver Tabla 3).
En relación con el grado de estudios, se
identifica una tendencia relevante: en los dos
primeros grados predomina el estado nutricional
normal, mientras que en los grados intermedios
(tercero, cuarto y quinto) se observa una
disminución del porcentaje de normalidad y un
incremento tanto de la delgadez como del exceso de
peso.
Destaca especialmente el cuarto grado, donde
la delgadez alcanza el 25,4%, y el quinto grado,
donde la obesidad llega al 13,0%, lo que sugiere una
mayor vulnerabilidad nutricional en estas etapas.
Esta situación podría explicarse por cambios en los
hábitos alimentarios, mayor autonomía en la
elección de alimentos y variaciones en el entorno
familiar y escolar (Ver Tabla 3).
Respecto al grupo de edad, se observa que la
delgadez aumenta progresivamente con la edad,
pasando de 4,7% en el grupo de 6 a 7 años a 21,2%
en los de 11 a 13 años. Asimismo, el porcentaje de
estado nutricional normal disminuye conforme
aumenta la edad, mientras que el sobrepeso y la
obesidad se mantienen en niveles relativamente
constantes. Estos hallazgos podrían reflejar cambios
en los estilos de vida, como una alimentación
inadecuada, menor actividad física o condiciones
socioeconómicas que afectan la calidad de la dieta.
IMC
Característica
Delgadez n
(%)
Normal n
(%)
Sobrepeso
n (%)
Obesidad
n (%)
Grado de
estudios
3 (3,6)
5 (6,8)
14 (17,1)
17 (25,4)
9 (16,7)
8 (20,0)
69 (83,1)
54 (73,0)
47 (57,3)
36 (53,7)
29 (53,7)
27 (67,5)
9 (10,8)
10 (13,5)
12 (14,6)
8 (11,9)
9 (16,7)
4 (10,0)
2 (2,4)
5 (6,8)
9 (11,0)
6 (9,0)
7 (13,0)
1 (2,5)
Primer grado
Segundo grado
Tercer grado
Cuarto grado
Quinto grado
Sexto grado
Sexo
27 (14,1)
29 (13,9)
126 (65,6)
136 (65,4)
25 (13,0)
27 (13,0)
14 (7,3)
16 (7,7)
Femenino
Masculino
Grupo de edad
5 (4,7)
33 (15,8)
18 (21,2)
85 (80,2)
129 (61,7)
48 (56,5)
13 (12,3)
28 (13,4)
11 (12,9)
3 (2,8)
19 (9,1)
8 (9,4)
6 a 7 años
8 a 10 años
11 a 13 años
Tabla 3. Distribución del estado nutricional según índice de masa corporal para la edad (IMC/edad) por grado de estudios, sexo
y grupo de edad en escolares evaluados (n = 400)
Nota: Clasificación del estado nutricional basada en los estándares de crecimiento de la Organización Mundial de la Salud para
IMC según edad (2007).
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En cuanto al sexo, no se evidencian
diferencias significativas entre niñas y niños, ya que
ambos presentan proporciones similares en todas las
categorías de IMC. Esto indica que la malnutrición,
en sus distintas formas, afecta de manera
comparable a ambos grupos (Ver Tabla 3).
El Perú enfrenta actualmente una transición
nutricional, caracterizada por la coexistencia de
problemas de desnutrición y un incremento
sostenido del sobrepeso y la obesidad en población
infantil. En este sentido, los resultados del estudio
son consistentes con esta tendencia, al evidenciar la
presencia simultánea de delgadez en algunos grupos
y exceso de peso (sobrepeso y obesidad combinados
que superan el 20% en determinados grados).
En regiones como Cajamarca, estas
problemáticas suelen estar asociadas a
desigualdades socioeconómicas, inseguridad
alimentaria y cambios en los patrones de consumo,
lo que contribuye a la coexistencia de ambas formas
de malnutrición.
Talla/Edad
Rendimiento académico
Promovido n
(%)
No promovido
n (%)
Total
n (%)
Talla baja
Talla normal
Talla alta
56 (14,0)
280 (70,0)
20 (5,0)
9 (2,3)
32 (8,0)
3 (0,8)
65 (16,3)
312 (78,0)
23 (5,8)
Total
356 (89,0)
44 (11,0)
400 (100,0)
Tabla 4. Relación entre talla para la edad y rendimiento académico en estudiantes de educación primaria
Prueba estadística: Chi-cuadrado de Pearson = 0,812; gl = 2;
p = 0,666
Al analizar la distribución, se evidencia que,
tanto en los estudiantes con talla normal como en
aquellos con talla baja, la mayoría alcanza la
promoción escolar. De manera similar, los escolares
con talla alta también presentan una alta proporción
de promoción. En cuanto a los no promovidos, estos
se distribuyen en menor proporción entre las tres
categorías, sin mostrar diferencias marcadas (Ver
Tabla 4).
Desde el punto de vista estadístico, la prueba
de Chi-cuadrado de Pearson (χ² = 0,812; p = 0,666)
indica que no existe una asociación estadísticamente
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significativa entre la talla para la edad y el
rendimiento académico en los estudiantes
evaluados. Es decir, las diferencias observadas en la
promoción escolar no dependen del estado
nutricional medido a través de la talla para la edad
(Ver Tabla 4).
Al analizar la distribución entre las
categorías de IMC, se observa que la mayor
proporción de estudiantes promovidos corresponde
al grupo con estado nutricional normal, seguido de
aquellos con sobrepeso, delgadez y obesidad. En los
no promovidos, el grupo con mayor frecuencia es
también el de estado nutricional normal, seguido de
delgadez, obesidad y sobrepeso. No se aprecian
diferencias marcadas en la distribución del
rendimiento académico entre las distintas categorías
de IMC (Ver Tabla 5).
Desde el punto de vista estadístico, la prueba
de Chi-cuadrado de Pearson (χ² = 5,601; p = 0,133)
indica que no existe una asociación estadísticamente
significativa entre el diagnóstico nutricional según
IMC y el rendimiento académico en los estudiantes
evaluados.
Diagnóstico IMC
Rendimiento académico
Promovido n (%)
No promovido
n (%)
Total
n (%)
Delgadez
Normal
Sobrepeso
Obesidad
46 (11,5)
234 (58,5)
50 (12,5)
26 (6,5)
10 (2,5)
28 (7,0)
2 (0,5)
4 (1,0)
56 (14,0)
262 (65,5)
52 (13,0)
30 (7,5)
Total
356 (89,0)
44 (11,0)
400 (100,0)
Tabla 5. Relación entre el diagnóstico nutricional según índice de masa corporal y el rendimiento académico en estudiantes de
educación primaria
Prueba estadística: Chi-cuadrado de Pearson = 5,601;
gl = 3; p = 0,133.
Los resultados obtenidos son coherentes con
la situación nutricional del Perú, caracterizada por
una transición nutricional, en la que coexisten
problemas de déficit (delgadez) y exceso (sobrepeso
y obesidad). En el presente estudio, esta doble carga
de malnutrición se hace evidente, ya que cerca del
34,5% de los estudiantes presenta algún tipo de
alteración nutricional (Ver Tabla 5).
En resumen, los resultados del presente
estudio, tanto para la talla, la edad, como para el
índice de masa corporal, evidencian la ausencia de
una asociación estadísticamente significativa con el
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rendimiento académico, lo cual es consistente con
diversos estudios realizados en el Perú. Esta falta de
relación puede explicarse, en parte, porque el
rendimiento académico ha sido medido mediante un
indicador global como la promoción escolar, el cual
no necesariamente refleja el nivel real de
aprendizaje alcanzado por los estudiantes.
En el contexto educativo peruano, la
promoción puede estar influenciada por políticas
educativas inclusivas y criterios de evaluación
orientados a garantizar la permanencia del
estudiante en el sistema educativo, más que a
evidenciar el logro pleno de competencias. En este
sentido, tanto la desnutrición crónica como las
alteraciones del estado nutricional según IMC
podrían no manifestar un impacto directo sobre este
tipo de indicador, lo que refuerza la necesidad de
considerar medidas más específicas del rendimiento
académico y de abordar el aprendizaje desde un
enfoque integral y multifactorial.
Discusión
Los hallazgos del presente estudio evidencian
que, si bien el estado nutricional constituye un
componente relevante de la salud infantil, no
presenta una asociación estadísticamente
significativa con el rendimiento académico en la
población evaluada.
En Perú, valoraciones como la Evaluación
Censal de Estudiantes (ECE) han evidenciado que
una proporción importante de escolares de primaria
no alcanza niveles satisfactorios de aprendizaje,
especialmente en áreas como comprensión lectora y
matemática, con marcadas brechas según región y
nivel socioeconómico (MINEDU, 2026).
En este contexto, el alto porcentaje de
promoción observado en la institución estudiada
podría no reflejar necesariamente niveles óptimos
de aprendizaje, sino más bien criterios de promoción
escolar que no siempre están directamente
vinculados al logro de competencias esperadas. Esta
situación ha sido descrita en el sistema educativo
peruano, donde la promoción puede coexistir con
niveles de aprendizaje aún en desarrollo.
Asimismo, las menores tasas de promoción en
grados intermedios coinciden con tendencias
nacionales, donde se ha observado una disminución
progresiva del rendimiento conforme avanzan los
grados escolares, especialmente en contextos de
educación pública y en regiones con mayores
niveles de vulnerabilidad, como Cajamarca.
En relación con la talla para la edad, los
hallazgos evidencian un predominio de valores
normales, con una menor proporción de talla baja.
No obstante, esta condición no mostró una relación
significativa con el rendimiento académico, lo que
sugiere que, en esta población, el crecimiento lineal
no constituye un factor determinante en el
desempeño escolar.
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De manera similar, aunque se identificó la
coexistencia de delgadez y exceso de peso —lo que
refleja una doble carga de malnutrición—, el
análisis estadístico no evidenció una asociación
significativa entre el estado nutricional según el
índice de masa corporal y el rendimiento académico.
Esto indica que las variaciones en el peso corporal
no se traducen necesariamente en diferencias en el
desempeño escolar.
Estos resultados evidencian que el
rendimiento académico responde a múltiples
factores que trascienden las condiciones
nutricionales. En este sentido, el aprendizaje escolar
no depende únicamente del estado biológico del
niño, sino también de factores familiares, sociales,
educativos y ambientales que influyen en su
desarrollo integral.
En el ámbito internacional, varios estudios
han evaluado la relación entre el estado nutricional
y el rendimiento académico en población escolar,
mostrando resultados diversos. Por ejemplo,
investigaciones realizadas en Etiopía han
identificado que algunos indicadores nutricionales,
como la talla para la edad y la diversidad dietética,
pueden influir en el rendimiento académico de los
escolares, aunque su efecto suele estar mediado por
factores socioeconómicos y educativos (Beressa et
al., 2024). De manera similar, estudios
longitudinales han señalado que condiciones como
el retraso en el crecimiento o la delgadez pueden
asociarse con menores resultados en pruebas
académicas, particularmente en áreas como
matemáticas y comprensión lectora (Dessie et al.,
2025).
Otros estudios también han señalado la
influencia de la nutrición sobre el desempeño
escolar desde una perspectiva más amplia de salud
infantil. Investigaciones realizadas en Ghana
encontraron que ciertos indicadores de salud y
nutrición pueden actuar como predictores del
rendimiento académico en niños de educación
primaria (Azure et al., 2023). De igual manera,
estudios desarrollados en Irán reportaron una
relación entre la presencia de malnutrición y el
desempeño educativo de estudiantes de nivel
primario (Jamalzehi et al., 2024). En el mismo
sentido, investigaciones realizadas en la India
sugieren que los escolares con deficiencias
nutricionales pueden presentar mayores dificultades
en la concentración y en el aprendizaje escolar (Devi
& Revathy, 2023).
Asimismo, numerosos autores observaron que
la nutrición infantil constituye un factor importante
para el desarrollo cognitivo, el cual puede influir
indirectamente en el rendimiento académico. Por
ejemplo, Hamdan & Al-Jarrah (2024) sostienen que
una adecuada nutrición favorece el funcionamiento
cerebral y el desarrollo de habilidades cognitivas
necesarias para el aprendizaje escolar. Del mismo
modo, estudios realizados en Nigeria han
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identificado asociaciones entre indicadores
antropométricos y el desempeño académico en
estudiantes de educación primaria (Oguejiofor &
Nwankwo, 2023; Aliyu et al., 2023).
Los resultados del presente estudio coinciden
con investigaciones que no evidencian asociación
significativa, lo que refuerza la hipótesis de que el
rendimiento académico es un fenómeno
multifactorial. En este sentido, investigaciones
realizadas en Ecuador tampoco encontraron
asociación entre el estado nutricional y el
desempeño escolar de estudiantes de educación
básica (Santos & Barros, 2022; Peralta et al., 2023).
En este contexto, los hallazgos del presente
estudio refuerzan la idea de que el rendimiento
académico es un fenómeno multifactorial, en el que
intervienen diversos factores más allá de las
condiciones nutricionales.
En este sentido, es posible que variables como
el entorno familiar, el nivel socioeconómico, las
condiciones educativas, los hábitos de estudio y los
factores emocionales tengan un mayor peso en el
desempeño académico de los escolares. Esto podría
explicar por qué, a pesar de la presencia de
alteraciones nutricionales en algunos estudiantes, no
se evidencian diferencias significativas en su
rendimiento.
Por otro lado, diversos estudios coinciden en
que el rendimiento académico está influido por
factores sociodemográficos, familiares y
educativos, los cuales interactúan y condicionan el
proceso de aprendizaje. Bajo este enfoque, factores
sociodemográficos, el entorno familiar, la calidad
del sistema educativo y las oportunidades de
aprendizaje pueden tener un impacto significativo
en el desempeño escolar (Assogba et al., 2025).
Asimismo, se ha señalado que variables como el
nivel económico, los patrones alimentarios y las
condiciones de vida del hogar influyen tanto en el
estado nutricional como en el desarrollo cognitivo
de los niños (Bakali et al., 2026).
En esta línea, el desarrollo cognitivo infantil
se ve condicionado por el contexto social y las
oportunidades educativas, lo que refuerza la
complejidad del proceso de aprendizaje (Dugasa &
Arero, 2025). En suma, el desarrollo cognitivo y el
rendimiento escolar no dependen exclusivamente de
la nutrición, sino de un conjunto de determinantes
que interactúan a lo largo del crecimiento del niño.
A este respecto, estudios realizados en
diferentes contextos educativos han señalado que la
salud general del niño puede influir en su capacidad
de aprendizaje. Por ejemplo, Shaikh et al., (2024)
indican que factores relacionados con la salud, la
higiene y la nutrición pueden afectar la
concentración, la asistencia escolar y el desempeño
académico de los estudiantes.
De manera similar, investigaciones realizadas
en Belice evidenciaron que la nutrición adecuada
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puede contribuir al desarrollo cognitivo y al
aprendizaje en escolares (Onyia et al., 2021;
Akubuilo et al., 2020). Otras investigaciones
mencionan que los programas de alimentación
escolar pueden contribuir a mejorar el aprendizaje y
la participación educativa de los estudiantes (Wall
et al., 2022; Lowe et al., 2023).
Desde el punto de vista teórico, varias
investigaciones han señalado que la malnutrición
durante la infancia puede afectar procesos
biológicos relacionados con el desarrollo cerebral,
como la formación de conexiones neuronales, la
memoria y la capacidad de atención. En este sentido,
revisiones sistemáticas han evidenciado que la
desnutrición infantil se asocia con un mayor riesgo
de dificultades en el aprendizaje y bajo rendimiento
académico (Zerga et al., 2022). No obstante, el
impacto de la nutrición sobre el desempeño escolar
puede variar según las características del contexto
educativo y las condiciones de vida de los
estudiantes.
Por otra parte, algunos estudios han señalado
que los escolares con mejor estado nutricional
tienden a presentar un desempeño académico más
favorable, aunque esta relación no siempre es
estadísticamente significativa. Por ejemplo,
Lagnayo (2025) reportó que los estudiantes con
mejores condiciones nutricionales mostraron un
mayor rendimiento académico en comparación con
aquellos que presentaban algún grado de
malnutrición. Sin embargo, el autor también destaca
que otros factores como el apoyo familiar, el
ambiente escolar y las estrategias pedagógicas
desempeñan un papel fundamental en el
aprendizaje.
Desde la perspectiva de la salud pública, los
resultados del presente estudio resaltan la
importancia de continuar promoviendo estrategias
de intervención orientadas a mejorar el estado
nutricional de la población escolar. La promoción de
hábitos alimentarios saludables, el fortalecimiento
de programas de alimentación escolar y la
educación nutricional dirigida a estudiantes y
familias constituyen acciones fundamentales para
favorecer el desarrollo integral de los niños.
En conjunto, los hallazgos sugieren que, si
bien el estado nutricional es un componente
importante en la salud infantil, su influencia sobre el
rendimiento académico no es directa ni aislada, sino
que forma parte de un entramado complejo de
factores que condicionan el proceso de aprendizaje.
Asimismo, los resultados deben interpretarse
considerando el contexto en el que se desarrolló el
estudio, ya que las características sociales y
educativas de la población pueden influir en la
relación entre nutrición y aprendizaje.
Entre las principales limitaciones del estudio
se encuentra el diseño transversal, que impide
establecer relaciones causales, así como la ausencia
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de variables sociodemográficas que podrían actuar
como factores de confusión.
Conclusiones
Los resultados evidenciaron que la mayoría de
los escolares presentó un estado nutricional dentro
de rangos normales y una alta proporción logró la
promoción escolar. No se encontró asociación
estadísticamente significativa entre el estado
nutricional y el rendimiento académico en los
escolares evaluados, lo que sugiere que el
desempeño educativo responde a múltiples factores
de carácter social, familiar y educativo.
Asimismo, se identificó la coexistencia de
distintas formas de malnutrición, como delgadez,
sobrepeso y obesidad, lo que refleja la presencia de
la doble carga nutricional en la población escolar.
Se recomienda fortalecer estrategias de promoción
de la salud y nutrición en el ámbito educativo, así
como desarrollar futuras investigaciones que
incorporen variables sociodemográficas y diseños
longitudinales.
Referencias
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